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用黃豆發酵後，特有的香味和辣椒炒熱製作而成，適合在各種烹調方法作為調味；在炒菜、煮湯時添加少許，香辣好吃，增添口感，更加美味。

關於寧記 

台灣第一家麻辣火鍋創始店

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【寧記】除了以連鎖加盟店的方式，將寧記拓展中、南部，嘉惠遠地的消費者外，並且努力開拓美國、加拿大及中國大陸海外市場，期望寧記的各式食品，能將中華美食的精華廣傳至全世界。